Главный принцип: Дерево «живое», оно боится длительного контакта с водой и резких перепадов влажности. Ваша задача — поддерживать защитный слой и не давать влаге и бактериям проникать глубоко в поры.

1. Первое использование (подготовка новой доски)

Если доска новая, часто достаточно легкого ополаскивания теплой водой. Но если она долго хранилась или вы хотите усилить защиту, можно нанести тонкий слой масла (см. пункт 3.2).

2. Ежедневный уход и очистка

После каждого использования:

Сразу промойте доску под струей теплой (не горячей!) воды. Можно использовать мягкую губку и минимальное количество мягкого моющего средства.

Тщательно сполосните, чтобы смыть все остатки пищи и моющего средства.

Сразу насухо вытрите чистым кухонным полотенцем. Не оставляйте сохнуть на воздухе! Стоячая вода — главный враг.

Поставьте вертикально или на ребро в проветриваемом месте для полной просушки.

Удаление запахов и дезинфекция:

Лимон и соль: Посыпьте поверхность крупной солью, разрежьте лимон пополам и потрите срезом. Оставьте на 5-10 минут, затем смойте и высушите.

Сода: Сделайте кашицу из пищевой соды и воды, нанесите на доску, через 10 минут смойте.

Уксус (3-9%): Протрите поверхность тканью, смоченной в уксусе — отличный натуральный дезинфектант. После этого обязательно промойте и высушите доску.

Чего делать НЕЛЬЗЯ:

НЕ мыть в посудомоечной машине. Высокая температура и длительный контакт с водой приведут к растрескиванию и деформации.

НЕ замачивать в раковине.

НЕ использовать абразивные губки (металлические сеточки) и агрессивные химические средства (отбеливатели, хлорку). Они повредят покрытие и древесину.

НЕ класть на горячие поверхности (плиту, духовку).

Старайтесь не резать на такой доске очень горячие продукты (только что сковородки), чтобы воск не плавился локально.

3. Периодическое восстановление защитного покрытия (масло + воск)

Это ключевая процедура, продлевающая жизнь доски. Частота: от 1 раза в месяц при активном использовании до 2-4 раз в год. Смотрите на состояние доски.

Признаки, что пора обновить покрытие:

Поверхность стала тусклой, сухой на ощупь.

Вода перестала собираться в капли и быстро впитывается (проверка каплей воды).

Появились мелкие шероховатости.

Процедура (делайте на чистой и сухой доске):

Подготовка: Убедитесь, что доска идеально чистая и полностью сухая.

Нанесение масла (минерального, для дерева):

Используйте пищевое минеральное (вазелиновое) масло или специальное масло для разделочных досок. Растительные масла (оливковое, подсолнечное) не подходят — они со временем окисляются и прогоркают.

Нанесите обильное количество масла на всю поверхность. Втирайте вдоль волокон мягкой тканью. Дайте впитаться согласно инструкции к маслу.

Удаление излишков: Через указанное время тщательно протрите доску сухой тканью, чтобы убрать все невпитавшиеся излишки масла. Они не полимеризуются и останутся липкими.

4. Хранение

Храните доску в сухом, хорошо проветриваемом месте, вдали от источников тепла (батарея, плита) и прямых солнечных лучей.

Идеально — вертикально на ребре в подставке или на ножках-опорах.

Если ставите друг на друга, убедитесь, что доски полностью сухие, и проложите между ними бумажное полотенце.

5. Устранение мелких царапин и порезов

Неглубокие царапины от ножа исчезнут после процедуры с маслом и воском. Более глубокие следы можно аккуратно зашлифовать наждачной бумагой (P120-P1600) вдоль волокон, а затем обильно промаслить и навощить это место.

Правильный уход сделает вашу разделочную доску из ясеня не только функциональным инструментом, но и красивым акцентом на кухне на долгие годы.